Посиделки в гараже

[Autonom]

Сообщение от oreh

предлагаешь покупать виноград из определенного региона Франции и тут его сбраживать?

Виноград можно вырастить и лучше, чем в Шаранте, если постараться. Для начала надо бы соблюдать технологию: если хотите делать "коньяк", то делайте "коньяк", а не бурду. Я, конечно, не специалист по коньякам, но сдается мне, что технология ферментации, дистилляции и выдержки имеет более существенное влияние на вкус напитка, чем особенности сырья.

[oreh]

о! поставлю как напоминалку - пора первый перегон вечером заряжать же. а то скиснет брага.

ЗЫ как удобно не зависеть от очередных акцизно-пошлинных изобретений детопупов...

[Autonom]

Сообщение от oreh

Так и шампанское можно из яблок делать по гостам ))

Шампанское нельзя... А вот сидр и кальвадос - можно! Увы, тоже плохо получается, несмотря на наличие сырья.

[oreh]

Сообщение от Autonom

Виноград можно вырастить и лучше, чем в Шаранте, если постараться.

Можно, только вот где? В Красноярском крае? ))

Сообщение от Autonom

Я, конечно, не специалист по коньякам, но сдается мне, что технология ферментации, дистилляции и выдержки имеет более существенное влияние на вкус напитка, чем особенности сырья.

Если бы это был не дистиллят - то сырье бы роли не играло. Потому водку можно из чего угодно делать, вкус умягчитель определять будет. А вот с дистиллятами сырье играет важную роль в букете. Сырье и бочки определяют вкус. Хотя на самом деле бочки в наибольшей мере, про это от амбассадора Balvenie в прошлом году узнал. Ну и собственные опыты с самогоном в этом убедили. Разный дуб разные ароматы и вкусы дает. Плюс часто бочки из под вин используют для более сложных ароматов.

[oreh]

Сообщение от Autonom

Шампанское нельзя...

Ну делали же в Тольятти "Советское"

Сообщение от Autonom

А вот сидр и кальвадос - можно! Увы, тоже плохо получается, несмотря на наличие сырья.

Да кальвадос в изначальном виде то еще говно. Это ж дешевый напиток бедняков. Дальше надо дубом его до вменяемого вкуса доводить и то на выходе сомнительный на мой вкус результат.

[Autonom]

Сообщение от oreh

Так и шампанское можно из яблок делать по гостам ))

Сообщение от oreh

Можно, только вот где? В Красноярском крае? ))



Если бы это был не дистиллят - то сырье бы роли не играло. Потому водку можно из чего угодно делать, вкус умягчитель определять будет. А вот с дистиллятами сырье играет важную роль в букете. Сырье и бочки определяют вкус. Хотя на самом деле бочки в наибольшей мере, про это от амбассадора Balvenie в прошлом году узнал. Ну и собственные опыты с самогоном в этом убедили. Разный дуб разные ароматы и вкусы дает. Плюс часто бочки из под вин используют для более сложных ароматов.

Ну, чтобы серьезно на эту тему говорить, нужно посчитать норму инсоляции для того же Уни Блана и покумекать, где он теоретически может вызреть. Я врать не буду, не изучал вопрос. Из какого винограда делают бренди в Армении, Молдове и т.п. - тоже не знаю. Не моя это тема. Я по винам специализируюсь

[oreh]

Сообщение от Autonom

Ну, чтобы серьезно на эту тему говорить, нужно посчитать норму инсоляции для того же Уни Блана и покумекать, где он теоретически может вызреть.

так там еще почвы, осадки и все такое прочее. плюс надо долго и упорно сорта подбирать, сроки сбора и т.д. и т.п. А потом придет администрация президента и как Массандру отожмет

[Autonom]

Сообщение от oreh

Да кальвадос в изначальном виде то еще говно. Это ж дешевый напиток бедняков. Дальше надо дубом его до вменяемого вкуса доводить и то на выходе сомнительный на мой вкус результат.

В "изначальном виде" - это не кальвадос. Он и должен быть выдержан в бочках. Я бы не стал его с чем-то сравнивать, тем более по цене, тут много зависит от вкусовых привычек. И настроения

[oreh]

Сообщение от Autonom

В "изначальном виде" - это не кальвадос. Он и должен быть выдержан в бочках.

Я про историю напитка.

Сообщение от Autonom

Я бы не стал его с чем-то сравнивать, тем более по цене, тут много зависит от вкусовых привычек.

Я с другой точки зрения рассуждаю - если дистиллят сразу после перегона на вкус уже неплох это одно, а если после перегона жесткач адовый и дубом его "хоть как-то выправлять" приходится - совсем другая тема.

[Byaka]

А я вот виски вообще не понимаю. Что люди так фапают на них. Особенно не понимаю, когда покупают бутылку 12 летнего вискаря чтоб тупо нажраться и бухать его как водку.. мне он и со льдом то и с содовой не нравится, а чисто набухаться им - какой смысл. Вкус гавно, ощущения после попойки пипец полный...