Посиделки в гараже

[YRA62]

Сообщение от второй

Возьми Кока-колу, положи в морозилку. Затем встряхни. Увидишь, что будет.

Я примерно это и имею сказать. Пирамидки тут ни при чём. Никаких там инопланетян с суперзаточными приспособами по ночам не сидит в пирамидах и не точит наши лезвия и ножи. Делать им больше нечего...

[Byaka]

vop, это факт. Но, большинству людей это нафиг не надо, обходятся и так.

[YRA62]

Сообщение от vop

Чтоб правильно заточить нож надо выдержать угол заточки, что вручную невозможно сделать. И ты ни когда не заточишь нож так, как на специальном станке. Второй плюс: ножи с правильной заточкой дольше остаются острыми и дольше служат.

Если забыли то напомню, моя профессия токарь и я отлично знаю какие углы заточки должны быть у режущего инструмента. Хоть по металлу, хоть по дереву и хлебу вашему. У Филина проблема хлеб резать одним ножом по 10 лет, а я металл режу каждый день. Твёрдый сплав, содержит титан для прочности и вязкости, кобальт и вольфрам для жаростойкости. Долго писать составы не буду да и не к чему вам это. Но я бы точно не стал покупать ножеточку на шопинге по ТВ. Достаточно иметь брусок камня дома.

[YRA62]

Нарисовал вам как нужно затачивать ножи. Слева неправильно,и как правило мы обычно так и делаем, справа как нужно. Но правильной заточки дома вы не сумеете сделать.

[Byaka]

YRA62, да ладно. Можно и бруском так наточить. 99% ножей это нержавейка. Точится лего. Но и тупится легко.
У матери с отцом ножик из молибденванадиевой стали, что я ещё из Туниса привёз в 2002 году. До сих пор его иногда подтачивают легонько. А так он режет нормально.

[FILIN2000]

Сообщение от YRA62

Если забыли то напомню, моя профессия токарь и я отлично знаю какие углы заточки должны быть...

Да мы то не забыли. Но после твоих слов про заточку ножей одним камнем, что-то я стал сомневаться в твоей квалификации.
С другой стороны, токарь и правильная заточка ножей слабо коррелируется.

YRA62, а как ты собираешься точить одним камнем нож, если у него сложное лезвие? Ересь какая-то.
Без специального точильного станка ты никогда правильный угол заточки на глаз не выдержишь.

Давай, заточи мне вот такой нож одним твоим камнем. Ну-ну!

[mikem65]

FILIN2000, А этим кухонным ножом, что режут

[второй]

Не всё так просто.
Рекомендуемые углы для различных видов ножей: столовые — 55-60º; домашние кухонные — 30-35º; поварские — 25-30º; разделочные и обвалочные — 25-30º; для обработки рыбы — 25º; для обработки овощей — 35º.
Под каким углом точить кухонный нож зависит и от свойств материала, из которого изготовлено лезвие.
Если ещё интересно, читайте здесь: https://rem.ninja/kuhnya/posuda/kuho...-zatochki.html
Лично я использую обычную заточку, которую купил на Лукойловской заправке по акции.
Пару раз шоркнул по одной половинке заточки, пару раз по другой. Хлеб режет, этого хватает.

[FILIN2000]

Сообщение от mikem65

FILIN2000, А этим кухонным ножом, что режут

Да хоть что.
На самом деле такими ножами мало что режут. Ими в основном хвастаются.
У меня таких, похожих на этот, несколько. Подарки от разных начальников.

[mikem65]

FILIN2000, А понял , это как с Камри