Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде

[Nemo]

Сообщение от vlad

а как готовить ?

А кто бы рассказал? В чайханах секреты плова - тайна за семью печятями. Знаю, что готовили из узгенского риса (с красными прожилками). И знаю, что готовил ученик мастера плова - победителя некого соревнования по приготовлению плова времен поздней истории еще тогда СССР. Кстати, главным призом была Волга ГАЗ-24.
А плов подали на блюде слоями: мясо (естественно баранина), лук, морковь (очень необычная по цвету - желто-зеленая), рис... Зира и барбарис присутствовали...
Да, еще говорят, что правильную Ошскую баранину солить не надо - отары пасутся на солончаках...
PS: хорошо, что после ужина написал, и то, пока писал, чуть слюной не захлебнулся...

[vlad]

Сообщение от Nemo

а кто бы рассказал?

да , это точно . По каким бы рецептам ни готовить , а как у них не выйдет ...

[Сергей латыш]

Сообщение от тихоход

Особенно если: селёдка тихоокеанская, картошка орловская, огурчики нежинские соленые,..., а водка - в графинчике. -
И хлеб, чуть не забыл, чёрный, но не "кислый".

Толк знаеш а на счет хлеба я больше с БОРОДИНСКИМ,а напиток в графиньчике запотевшем и со слезой

[vlad]

Сообщение от Сергей латыш

в графиньчике запотевшем и со слезой

у меня печень уже ругается , то же так хочет наверно

[Сергей латыш]

Я пока писал у самого слюна до колен а незя навтра на работу

[О.Н.]

Вариантов плова множество. Если нужно могу попытаться отсканировать "Пловы на любой вкус", автор Карим Махмудов, хотя книг сейчас подобных много и передач как готовить тоже. Или сделать выборку из книги, но так как не люблю печатать, то это долго будет. Зира и прочие специи-это действительно дело вкуса. Я зиру просто не переношу, хоть и вырос в Азии.
Ну чтоб не получилось просто бла-бла, простой рецепт закуски.
Моем, после чего запекаем баклажан. Запечь можно как в духовке, так и в фольге на мангале или в костре. Как кожура начнет отделяться можно доставать. Очищаем от кожуры, после чего просто разминаем до кашеобразного состояния. Остудить, по вкусу добавить чеснок, соль и перец. Закуска готова.

[Nemo]

Сергей латыш, а горчички к селедочке добавить не нужно?

[Victor]

блин... слюни текут на ночь глядя.... - все, пошел к холодильнику :(

[Nemo]

Сообщение от Victor

все, пошел к холодильнику :(

с запотевшим графинчиком?

[Molla]

блин сижу на кухне как дурак тупо пью пиво....а тут понимаешь, изюминка на картошечке, чёрт побери чуствую что летний слёт будет просто обжорным!!!! жене покажу пусть учится))) и я заодно!!!