Шашлык. Истра. 15 сентября 2012г.

[Фартовый]

Сообщение от freeandy

рыбина 60-70 см..

семга? (норвежская/мурманская)
или форель?
учитывая размер, могу подозревать мурманская семга, примерного веса 2.5 кг разделываешь, вдоль хребта на филешки
далее в миске смешиваешь в пропорции 2\1 соль и сахар, можно щипотку молотого перца.....
натираешь данной смесью со всех сторон, нежно как девушке массаж
складываешь в лоток и на подоконник на ночь в прохладное место
утром попробуешь (больше чем положенно она не возмет в себя) если маловато соли, оставь в рассоле еще, но уже в холодильнике, если перебор что наврятли ополосни ее
если все в норме, перекладываешь в чистый лоток
как то все