Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде - Страница 43 - Форум Fluence-Club.ru|Форум Megane-3

Urich · 28.04.2011, 15:25

Ребята привет всем! Хочу сделать манты, принцип известен. Но есть одно НО, у меня они получаются сухими (не сочными). 10 лет прожил в Узбекистане, вот там манты - так манты.

Господа гурманы и мастера по приготовлению кулинарных шедевров нужен рецепт мант (свинина)

Низя мне упасть в грязь лицом))) Выручайте братцы!

Androculus · 28.04.2011, 15:51

Тут нужны наши гурманы конечно... Но я что хотел сказать - у меня в этом деле папаня мастер (тоже привез любовь к кухне из Узбекистана, пока служил) - так вот, он добавляет в в фарш еще жирок с грудинки - получаются сочные. Но у меня все равно не получается так вкусно

, про тесто вообще молчу. Так и ходим к родителям в гости, на манты

. А еще готовит соус - я всегда ем с соусом - бульен из мантоварки + немного томатной пасты (кетчуп), уксус, перчик молотый, чесночок... Просто поливаем и едим.

Miket · 28.04.2011, 16:02

Urich,

Вот вполне адекватный рецепт http://www.eda-server.ru/culinary-sc...at/m000023.htm Тыква не обязательна.
Если делать только из говядины и без сала, то начинка будет сухой.

Urich · 28.04.2011, 16:13

Спасибо за советы - аккумулирую. Хотелось бы "личный" проверенный рецепт.
А какую приправу в мясо лучше?

Androculus · 28.04.2011, 16:18

Цитата:

Сообщение от Urich

А какую приправу в мясо лучше?

ИМХО - никакой и ни в коем случае - только лук (но не 1 к 1, как узбеки - изжога с него, но много по-любому), соль и черный молотый перец (по вкусу, кто как любит). Все остальное, на мой вгляд - здесь лишнее и искажает вкус мант. Лучше хороший соус потом.

шурави · 28.04.2011, 19:23

Креветки королевские жаренные. 1. Креветки королевские 1/2 кг. 2. Соевый соус 40мл. 3. Лимон 1/2шт 4. Чеснок 2 зубочка 5.Лук 1/2 головки 6. Перец болгарский 1/2шт. 7. укроп, перец, соль, по вкусу. 8. Масло подсолнечное, оливковое, 20мл. Замариновать креветки в соевом соусе, сок лимона на 30-40 минут. Порезать лук, чеснок, перец. Поджарить 5 минут на сковороде, добавив укроп и листочик лаврушки. Кладем маринованные креветки, и обжариваем3-5 минут, солим и перчим. Всё, готово. Не забудьте пару пива.

kondratti · 28.04.2011, 19:46

Шурави, спасибо, напомнил, на праздниках нужно оторваться!

шурави · 28.04.2011, 20:19

Kondratti, 26 апреля у нас встреча ликвидаторов была, ребята к 1-9 мая подогнали ящичек красного сухого из Краснодара

potapa4 · 28.04.2011, 20:29

Хочу дать совет по королевским креветкам.Бывает что когда их кушаешь как-будто песок на зубах скрипит,так вот это не песок а на хребте черная полоска похожая на нитку(встречается не на всех К креветках)ее вынимаем,что довольно просто и кушаем с аппетитом,лимоном и соевым соусом.

шурави · 28.04.2011, 20:41

potapa4, что я сейчас и делаю, ем с аппетитом и с лимончиком!

28.04.2011, 20:41	Сообщение #430
шурави АКСАКАЛ Регистрация: 30.04.2010 Адрес: москва юзао Авто: RENAULT FLUENCE Сообщений: 1,679 Сказал(а) спасибо: 657 Поблагодарили 756 раз(а) в 462 сообщениях	potapa4, что я сейчас и делаю, ем с аппетитом и с лимончиком! __________________ В нашей жизни много слез... будет так покуда... на одном конце Христос.. на другом Иуда..

28.04.2011, 19:46	Сообщение #427
kondratti Небесный странник Регистрация: 31.01.2011 Адрес: Го́а (хинди गोआ) Авто: M3, 2,0 CVT, HF, Берлинская лазурь Сообщений: 1,426 Сказал(а) спасибо: 321 Поблагодарили 289 раз(а) в 226 сообщениях	Шурави, спасибо, напомнил, на праздниках нужно оторваться!