Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде - Страница 43 - Форум Fluence-Club.ru|Форум Megane-3

Urich · 28.04.2011, 15:25

Ребята привет всем! Хочу сделать манты, принцип известен. Но есть одно НО, у меня они получаются сухими (не сочными). 10 лет прожил в Узбекистане, вот там манты - так манты.

Господа гурманы и мастера по приготовлению кулинарных шедевров нужен рецепт мант (свинина)

Низя мне упасть в грязь лицом))) Выручайте братцы!

Androculus · 28.04.2011, 15:51

Тут нужны наши гурманы конечно... Но я что хотел сказать - у меня в этом деле папаня мастер (тоже привез любовь к кухне из Узбекистана, пока служил) - так вот, он добавляет в в фарш еще жирок с грудинки - получаются сочные. Но у меня все равно не получается так вкусно

, про тесто вообще молчу. Так и ходим к родителям в гости, на манты

. А еще готовит соус - я всегда ем с соусом - бульен из мантоварки + немного томатной пасты (кетчуп), уксус, перчик молотый, чесночок... Просто поливаем и едим.

Miket · 28.04.2011, 16:02

Urich,

Вот вполне адекватный рецепт http://www.eda-server.ru/culinary-sc...at/m000023.htm Тыква не обязательна.
Если делать только из говядины и без сала, то начинка будет сухой.

Urich · 28.04.2011, 16:13

Спасибо за советы - аккумулирую. Хотелось бы "личный" проверенный рецепт.
А какую приправу в мясо лучше?

Androculus · 28.04.2011, 16:18

Цитата:

Сообщение от Urich

А какую приправу в мясо лучше?

ИМХО - никакой и ни в коем случае - только лук (но не 1 к 1, как узбеки - изжога с него, но много по-любому), соль и черный молотый перец (по вкусу, кто как любит). Все остальное, на мой вгляд - здесь лишнее и искажает вкус мант. Лучше хороший соус потом.

шурави · 28.04.2011, 19:23

Креветки королевские жаренные. 1. Креветки королевские 1/2 кг. 2. Соевый соус 40мл. 3. Лимон 1/2шт 4. Чеснок 2 зубочка 5.Лук 1/2 головки 6. Перец болгарский 1/2шт. 7. укроп, перец, соль, по вкусу. 8. Масло подсолнечное, оливковое, 20мл. Замариновать креветки в соевом соусе, сок лимона на 30-40 минут. Порезать лук, чеснок, перец. Поджарить 5 минут на сковороде, добавив укроп и листочик лаврушки. Кладем маринованные креветки, и обжариваем3-5 минут, солим и перчим. Всё, готово. Не забудьте пару пива.

kondratti · 28.04.2011, 19:46

Шурави, спасибо, напомнил, на праздниках нужно оторваться!

шурави · 28.04.2011, 20:19

Kondratti, 26 апреля у нас встреча ликвидаторов была, ребята к 1-9 мая подогнали ящичек красного сухого из Краснодара

potapa4 · 28.04.2011, 20:29

Хочу дать совет по королевским креветкам.Бывает что когда их кушаешь как-будто песок на зубах скрипит,так вот это не песок а на хребте черная полоска похожая на нитку(встречается не на всех К креветках)ее вынимаем,что довольно просто и кушаем с аппетитом,лимоном и соевым соусом.

шурави · 28.04.2011, 20:41

potapa4, что я сейчас и делаю, ем с аппетитом и с лимончиком!

28.04.2011, 20:41	Сообщение #430
шурави АКСАКАЛ Регистрация: 30.04.2010 Адрес: москва юзао Авто: RENAULT FLUENCE Сообщений: 1,679 Сказал(а) спасибо: 657 Поблагодарили 756 раз(а) в 462 сообщениях	potapa4, что я сейчас и делаю, ем с аппетитом и с лимончиком! __________________ В нашей жизни много слез... будет так покуда... на одном конце Христос.. на другом Иуда..

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

28.04.2011, 19:46	Сообщение #427
kondratti Небесный странник Регистрация: 31.01.2011 Адрес: Го́а (хинди गोआ) Авто: M3, 2,0 CVT, HF, Берлинская лазурь Сообщений: 1,426 Сказал(а) спасибо: 321 Поблагодарили 289 раз(а) в 226 сообщениях	Шурави, спасибо, напомнил, на праздниках нужно оторваться!