Biowolf,
Так вперед катать заяву, в ней все данные сотрудников, свидетеля и отметку о том, что есть видеозапись
Протокол без подписи - очень странно, т.к. ИДПСа за это натянут, если он на номерном бланке, конечно.
Ну и надо было тебе написать в протоколе, что сотрудник изъял права - такой протокол ИДПС не сдаст.