FILIN2000, такие ножи заточки не требуют. Но ими далеко не всё можно нормально нарезать.
Felix20, проблема в том, что конечно можно сделать из хорошей стали нож, который долго не затупится при резке колбасы. Только вот беда - продукты окисления будут на еде от таких ножей, поэтому такую сталь для пищевой промышленности не используют. А которую используют, так она тупится довольно неплохо.
У керамических свои недостатки: нельзя резать ничего твёрдого, горячего, холодного. Использовать только деревянные, а в крайнем случае пластиковые доски. Ну и хрупкие они. Если затупился - проще выбросить. Ну и цена у них высокая.
|