Димоныч, на Рождество делал гуся.
Купил гусика на 6,5 кг, дал ему оттаять, потом обтер крупной солью, вырезал лишний, но не весь жир, внутри набил его нарезанными яблоками. зашил, ноги связал. Затем покрыл его по кругу смесью из горчицы и сметаны, примерно 1 часть горчицы к 3 частям сметаны, а ноги и крылья завернул в фольгу, чтоб не сгорели. И в предварительно разогретую максимально духовку поставил гуся готовиться при температуре около 180-200 градусов. Если учесть что оттаяв и лишившись жира он чуть сбавил в весе готовился он у меня примерно 5 часов.
Периодически я его переворачивал и поливал образовавшимся соусом и жиром, иногда подливал водички на противень. Готов он становится тогда когда у него внутри сок становится нормального некровавого цвета, если можно так выразиться)))). Ну и соответственно когда он готов, достаем его на блюдо, разрезаем нитки и достаем из него яблоки. И не надо никакого гарнира, только с яблоками!!!
Фото нет так как его быстренько умяли.)))))
__________________
You better check yourself, before you wreck yourself!
|