Форум Fluence-Club.ru|Форум Megane-3

Форум Fluence-Club.ru|Форум Megane-3 (http://fluence-club.ru/forum/index.php)
-   Кулинарные изыски (http://fluence-club.ru/forum/forumdisplay.php?f=106)
-   -   Готовим всегда, готовим везде....Тема о вкусной здоровой еде (http://fluence-club.ru/forum/showthread.php?t=1226)

kondratti 14.04.2011 09:56

шурави, спасибо за лестную оценку. :blush:
Будем и дальше стараться.

Анекдот зачетный! :lol:

---------- Сообщение добавлено в 09:56 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:52 ----------

Димоныч, 4 штуки на бАААААААльшую сковороду!

Кстати, в пиалке соус из компонентов:
1. сметанка
2. укропчегг
3. чеснок
4. перец
5. соль
6. пару щепоток хмели-сунели

А на фотке засветился - получилось просто белое пятно. В реале эти зеленые укропинки на белом фоне очень аппетитно смотрятся!

P.S. получилось отпадно! :)

Димоныч 14.04.2011 10:17

kondratti,
Цитата:

Сообщение от kondratti (Сообщение 72994)
Кстати, в пиалке соус из компонентов:
1. сметанка
2. укропчегг
3. чеснок
4. перец
5. соль
6. пару щепоток хмели-сунели

http://su-shef.ru/data/receipts/1371...4fcfa61f67.jpg
http://su-shef.ru/data/receipts/1372...6258e7fbff.jpg
делал похожий соус для макарон фаршированых

kondratti 14.04.2011 10:18

Димоныч, мням-ням!!! :)

Димоныч 14.04.2011 10:20

Только состав чуть другой у меня

Сметана 1 ст.л.
Майонез 1 ст.л
Укроп
Петрушка
Зеленый лук
Чеснок 3 зубка
Лимон 1/2
Кетчуп
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Соль

kondratti 14.04.2011 10:27

Димоныч, вот что забыл! ЛИМОН!!!!

Димоныч 14.04.2011 10:38

Цитата:

Сообщение от kondratti (Сообщение 73019)
Димоныч, вот что забыл! ЛИМОН!!!!

да, он хороший вкус кислинки дает,:drinks:, и рекомендую все делать ножом а не блендером

---------- Сообщение добавлено в 09:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:30 ----------

под макарошки очень вкусно...только муторно их фаршировать

---------- Сообщение добавлено в 09:38 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:30 ----------

на выходных буду куриц топтать:lol:
http://www.redom.ru/img/gallery/7061/62918.JPG

kondratti 14.04.2011 10:38

Димоныч, так и делаю - ножом. А зелень рекомендуют рвать почему-то даже, а не резать.

Димоныч 14.04.2011 10:40

http://www.redom.ru/img/gallery/7061/62923.JPG
:sarcastic_blum:

kondratti 14.04.2011 10:41

Димоныч, клево. Я люблю курицу на бутылке делать! :)
Кстати, в том алюминиевом "сосуде" я узрел шото ужасное!!!!
...пока не разобрался, что это картофель печеный!... :lol:

Димоныч 14.04.2011 10:43

kondratti, это картошка в углях...вкус детства
переезжаю жить за город завтра....придется повторить
http://www.redom.ru/img/gallery/7061/62914.JPG

kondratti 14.04.2011 10:47

Димоныч, пиво в чашках - гы гы - выглядит как раз по-деревенски. :lol:

Димоныч 14.04.2011 10:50

Цитата:

Сообщение от kondratti (Сообщение 73029)
Димоныч, пиво в чашках - гы гы - выглядит как раз по-деревенски. :lol:

ага,:drinks:, щас ремонт дикий будет....всю проводку менять...до работы 20 минут езды....за то и Флюха обкатается...При этом тишина покой...свежий воздух...красота...

kondratti 14.04.2011 10:54

Димоныч, 20 минут... Хм... Я еду минимум 1,5 часа, в среднем - 2, а бывает и больше - до 4-х. Вот такая кулинария...

Так что рад за тебя. Свежий воздух, птички чирикают, везде много сена (;)), чистые водоемы, вечно горячий мангал... ЭЭЭээээх!

А, да, и это чудо!

http://www.youtube.com/watch?v=qhlUP4P4hY0

Димоныч 14.04.2011 11:03

kondratti,
Цитата:

А, да, и это чудо!
Я, и ГЭС на заднем плане
http://www.redom.ru/img/gallery/7712/85293.jpg

kondratti 14.04.2011 11:08

Димоныч, фотку загрузи отдельно - никто не видит ее. Нельзя с закрытых сервисов ссылки давать. Моветон это, да и часто не отображается. :)

шурави 14.04.2011 11:12

Димоныч, газетка зачётная. Натюрморт "Пивко на даче". Фаршированные макароны класс, их продувать и промывать перед варкой нужно?

Димоныч 14.04.2011 11:15

kondratti, исправил

шурави, ща дам рецептик

kondratti 14.04.2011 11:16

Димоныч, красотишша!

Димоныч 14.04.2011 11:18

Фаршированные макароны

Фарш индейки-400 гр
Макароны для фаршировки-400 гр

http://su-shef.ru/data/receipts/1372...32b1f0b5c4.jpg
Фарш делаем как обычно на котлеты ( лук, чеснок, соль, перец, яйца, хлеб(по желанию) и свиного сала перекрученного на мясорубке(гр.30-40) ).
http://su-shef.ru/data/receipts/1372...8c09eacc04.jpg
Я нашел самые большие макароны какие были
http://su-shef.ru/data/receipts/1372...8d4a285e14.jpg
Сырые макароны заполнить фаршем, но не сильно плотно чтоб при варке не развалились.Варим 15-20 минут.Воду подсолить, по желанию добавить в нее репчатый лук и перец горошком.
http://su-shef.ru/data/receipts/1372...6258e7fbff.jpg

шурави 14.04.2011 11:25

Вложений: 1
Димоныч, я тебя сразу узнал, только считал, что ты в Рио стоишь.

Nemo 14.04.2011 11:26

Димоныч, змий!
Попробуй вкусноту после 13-00 по московскому времени выкладывать. Это у тебя обед уже прошел, а у нас до него еще ....

Димоныч 14.04.2011 11:30

шурави, стою на земле ...и крепко...:drinks:

---------- Сообщение добавлено в 10:28 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:28 ----------

Nemo, ну не могу позже выкладывать....сам сижу в животе бурчит

---------- Сообщение добавлено в 10:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 10:28 ----------

Товарищи....на предстоящих выходных буду готовить шашлы....с фотоотчетом для вас...
желаю увидеть от вас что нить подобное...хватит дома валяться

шурави 14.04.2011 11:36

Димоныч, за рецепт большое тебе, человеческое спасибо, гУрман ты наш. P.S. Даже Золушку мачеха незаставляла макароны фаршировать, иначе она бы на бал не попала, и мы не узнали СКАЗКУ.[COLOR="Silver"]

---------- Сообщение добавлено в 11:36 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:34 ----------

Димоныч 14.04.2011 11:45

Лопайте товарищи,,,не забывайте закусывать после третей тарелки:crazy:

шурави 14.04.2011 11:54

Димоныч, пойдём в "Погребок".

Димоныч 14.04.2011 11:54

Цитата:

Сообщение от шурави (Сообщение 73059)
Димоныч, пойдём в "Погребок".

уже заметил...уже там

Androculus 14.04.2011 12:33

Цитата:

Сообщение от Димоныч (Сообщение 73047)
Фаршированные макароны
Фарш индейки-400 гр
Макароны для фаршировки-400 гр

Вкуснотища - а про соус на фото можно добавить? Уж больно аппетитно выглядит, люблю в последнее время соусы...
Кстати, мы тоже иногда фаршируем - только у нас ленивый рецепт :) - есть такие гигантские макароны-ракушки, вот их, уже сваренные, начиняем также уже обжаренным готовым фаршем (мясо по вкусу - свинина, говядина и т.д.) - посыпаем сырком, дальше можно просто подогреть, заодно и сыр расплавится.

Димоныч 14.04.2011 12:38

Androculus, макарошки я выбрал самы большие...есть и больше..но что было в наичии...Что про соус добавить?

---------- Сообщение добавлено в 11:38 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:37 ----------

Androculus,
Сметана 1 ст.л.
Майонез 1 ст.л
Укроп
Петрушка
Зеленый лук
Чеснок 3 зубка
Лимон 1/2
Кетчуп
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Соль

Androculus 14.04.2011 17:54

Цитата:

Сообщение от Димоныч (Сообщение 73090)
Сметана 1 ст.л.
Майонез 1 ст.л
Укроп
Петрушка
Зеленый лук
Чеснок 3 зубка
Лимон 1/2
Кетчуп
Перец красный молотый
Перец черный молотый
Соль

То что надо - спасибо!

Андрей69 15.04.2011 15:01

Пора и мне здесь отметиться....

Решил себя и близких побаловать копченой рыбкой, вообще люблю карасика, но в этот раз попался терпуг...

http://s60.radikal.ru/i170/1104/08/438b9c632985.jpg

Разделываем, удаляем кишки, жабры, перитонеальную пленку, моем.

http://i074.radikal.ru/1104/cd/fc3d23bc7e5c.jpg


Солим, лимончиком, пеленаем (кто-то, когда-то посоветовал при копчении обертывать марлей, она забирает на себя горечь, и не дает уйти соку, проверено, работает)

http://s58.radikal.ru/i160/1104/29/29a1325d4a51.jpg

Готовим коптилку, стружечка, сеточка..

http://i021.radikal.ru/1104/62/a9b0c867f3dc.jpg

Укладываем рыбку.

http://i015.radikal.ru/1104/f0/3ec7510edd92.jpg

Запаливаем костерок

http://i004.radikal.ru/1104/56/59cc3cd33284.jpg

Как разгорелось, коптилку на огонь

http://s16.radikal.ru/i190/1104/d9/5fea3061dd85.jpg

Ждем минут 15-20, после того, как из коптилки появился дым.

http://i059.radikal.ru/1104/e1/de5f4e215917.jpg

Проверяем готовность. Если готово, снимаем "пеленки" и...

http://i045.radikal.ru/1104/9d/c23a08627303.jpg

Вуаля...Bon Appetit!

http://s52.radikal.ru/i135/1104/75/2ddbd8abc07a.jpg

Младший половину за пять минут махнул...

http://s50.radikal.ru/i127/1104/93/f0a685c75791.jpg

kondratti 15.04.2011 15:16

Андрей69, мдяяя, копчености - особая тема и особый интерес... Всё мечтаю что-то соорудить толковое, но хорошую коптилку на земле нужно делать, а не в квартире.

Сергей латыш 15.04.2011 19:56

Андрей69, молодец я хочу сделать себе такую же из медиинской биксы -есть вопросы
1. для рыбы какую стружку использовать
2. ставить ли на дно коптильни фарфоровую тарелку чтобы жир не капал на горячий метал и не горел
3.смазывать ли решетку подсолнечным маслом чтобы рыба не прилипала или достаточно марли

Андрей69 16.04.2011 21:23

Сергей, для копчения подходит разная щепа, яблоня, вишня, груша, ольха, ива. Только не хвойные. Все они отличаются ароматом и цветом "копоти". Мне больше нравится яблоня и ольха. У яблони копоть не резкая, с небольшим фруктовым оттенком, но нет "золотистого" цвета, ольха порезче, но красивая на цвет. И нужна щепа, а не стружки. Стружки быстро принимаются, и копчение становится неравномерным, сверху в гарь, внутри вареное.
На дно коптилки ничего не ставлю, насыпаешь щепу ровным слоем около 1 см, не жалеешь, она на себя жир и возьмет, и еще останется чему тлеть. Решетку смазывай-не смазывай, если рыба "сухая", то ее и так прижжет, если слишком жирная, то в марле "растечется". Я "пеленаю" для того, чтобы марля взяла на себя излишнюю резкость копоти и не дала излишне вытекать соку. Очень важно,чтобы рыбка была свежая, или хотя бы не переморожена. Пробовал разную рыбу коптить, но мне больше из речных карась и карп, а из морских - терпуг, нравятся. Вот сегодня, кстати, в Ашане отличного карасика взял, завтра карася покажу.

шурави 16.04.2011 21:36

Андрей69, летом на встрече, с тебя приготовление копчёнки! Карась с меня.

Андрей69 16.04.2011 23:06

Валер не вопрос. Я еще в сентябре все с собой брал, но с рыбой не срослось.

Димоныч 17.04.2011 03:50

Андрей69, афигенная рыба получилась...Я приехал..позже фотоотчет за шашлы мои

Сергей латыш 17.04.2011 11:30

Андрей69, Спасибо за совет я рыбу как то не коптил а ранее имел большую стационарную коптильню в огороде и коптил сало мясо и кур сейчас правда разобрал
я использовал опилки аврикосы или вишни от них нормальный аромат.

RVK 17.04.2011 12:20

Вложений: 1
Поделюсь и я своим любимым рецептом.
Сырный суп. Его я готовлю периодически и ничего вкуснее я не ел.
Итак, ингредиенты:
Сыр плавленый Viola (1 коробочка 400 грамм)- такой, чтоб ложкой можно было, как сгущенку, в бульон выливать. Чем больше сыра, тем вкуснее.
Бульон куриный - 3 литра.
Морковка - средняя 1 или 2 шт,
луковица средняя 1 шт,
шампиньоны - 200-300 г,
картошка штук 5 средних,
укроп, специи, лавровый лист, приправа (типа магги, мивина куриная - для приготовления бульона).
Сухарики пшеничные.

Делаем куриный бульон, поджариваем лук+морковку, бросаем в бульон, потом поджариваем шампиньоны - бросаем в бульон, потом, когда покипит на среднем огне минуты 3 - забрасываем порезанную картошку. когда картошка будет готова наполовину (через 7-10 минут, начинаем в суп разводить сырок - по пол-столовой ложки в суп и мешаем, так всю коробку. Теперь специи, лавровый лист. Даю настояться минут 15. Теперь можно налить в тарелку и сверху насыпать сухариков.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Кто приготовит, отпишитесь.

Димоныч 17.04.2011 12:23

RVK, ха....дружище...я такой же супчик делаю из сырков дружба...называю его студенческим..минимум продуктов..за то как вкусно

RVK 17.04.2011 12:29

Цитата:

Сообщение от Димоныч (Сообщение 73948)
минимум продуктов..за то как вкусно

Ну если его приготовить не из дружбы, а из виолы, хуже он не станет. :acute:
А в остальном тоже - минимум продуктом, а вкус....
Кстати, я еще иногда и креветок в него добавляю.


Текущее время: 17:13. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
vB.Sponsors