Хочу поделиться приготовлением вялено-копченой рыбки на дому.

Лично мне нравиться палтус. Рецепт прост до безобразия.
Палтус свежемороженый промыть, промокнуть полотенцем/салфеткой, натереть солью и положить в пластиковый контейнер. На дно контейнера равномерно насыпать любую приправу из овощей и залить жидким дымом, дабы приправа скрылась с глаз. Плотно накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Раз в 3-4 часа встряхивать контейнер для равномерного обмывания рыбки рассолом (хотя я встряхивал при каждом набеге на холодильник).
После чего подвесить в хорошо проветриваемое место, в моём случае это приладить к вытяжке над плитой соответственно включив ее в дневное время. Вялить 3 дня минимум, время зависит от толщины рыбки.
http://fluence-club.ru/forum/attachm...1&d=1307130758
Готовый результат снимал 20 минут назад ;)

PPPOO, ха, прикольный рецепт...но с жидким дымом тоже надо знать меру...Молодца

Спасибо за добрые отЗЫвы =)
В данном рецепте дыма нужно не много только для того чтоБ покрыть сухие овощи. Дымок тут не столько для вкуса сколько для аРОмата, хотя и вкус обалденный уж поверьте.
Кстать, из рецепта поборники здоровой пищи "дым" могут исклЮчить - будет просто вяленый продукт, а не подкопчЁный.

И последний секрет: я обматывал контейнер пищевой плЁнкой раза 2-3 дабы была ПОЛНАЯ герметичность и только потом закрывал крышку. Уж очень не хотелось чтоБ холодильник прокоптился...:lol:

PPPOO, я сало варю саленое в луковой шелухе с добавлением дымка...

где рецепты ?

Флюховод, вот видишь как все просто...с тебя пицца короче...

Димоныч, +100! Флюхин тута еще не засветился как положено. :)

Димоныч,
kondratti, да я окромя яичницы ничего готовить не умею

яичницу тоже надо уметь красиво подать...