kondratti, "спасибо" буду ждать когда приготовлю блюдо в следующий раз, сослуживцы заехали в гости. А они к сожалению не замполиты, а так, сапоги, фотик не успел достать... и понеслась аллюром три креста. За не исполнение готов понести заслуженную кару, и всеобщее ....

Господа, можно я влезу с вопросом от чайника:
Какое мясо лучше всего использовать для шашлыка, обычного, свинского, на мангале? Имеется в виду, какую часть свина? Я обычно брал окорок, но чего-то в последнее время не айс выходит, суховато...
И еще, кто чем маринует? Я следую рекомендациям отсюда: http://abugaisky.livejournal.com/9210.html ,но, может, кто-то предложит что-то более интересное?

Ну и чтобы не сойти за флудера, соус к шашлыку "Анти-ЗОЖ":

- Пачка сметаны (чем жирнее, тем лучше), 250 грамм,
- Пачка майонеза (провансаль), 250 грамм,
- Пучок укропа 30-50 грамм
- Сок 1/4 лимона
- Несколько зубчиков чеснока (по мне - чем больше, тем лучше, а так, кто как любит)
- 1/2 чайной ложки сахара.

Смешиваем майонез и сметану, выжимаем туда лимон, сыпим сахар, давим чеснок, мелко нарезанный укроп туда же (крупные палки лучше откинуть - вкус портит-с), все перемешать и лопать, облизывая пальцы! :)

Посмотри, здесь много рецептов и советов от Сталика:
http://www.youtube.com/watch?v=Kp0dW5qo_k4

У Сталика есть чему научиться

Hippo, если брать свинину то это только шея. т.к. в этом отделе свинятины очень грамотно считается количество мяса и сала (там это добро уже от природы вперемешку. мариную очень просто:
1. если мясо не замораживалось то только лук и перец иногда соль сразу добавляю (если шашлык маринуется перед жаркой) а если ставлю на ночь чтобы утром время не терять то солю перед жаркой (так сок из мяса не выходит
2. если мясо приобреталось и замораживалось (и так не редко бывает) то разморозив мариную как и в первом случае но только добавляю молочную сыворотку (она в молочных магазинах продается по 2-3 рубля за пол литра) в этом случае солить надо после того как сыворотку слил (иначе соль вся смоется)
соус! тут сильно не заморачиваюсь : беру пол литра обычного соуса "пикантног"о или к "шашлыку" в стеклянных банках (лучше краснодарский но это личное мнение) туда перца пол чайной ложки если свежемолотый 2-3 зубца чеснока и перемешать
приятного аппетита

ValeRICH, молодца

шурави, травмы, залеты, приводы, задержания, несанкционированные смерти, насильственное попрание женской (про мужскую не говорю) чести есть? Нет?
Тогда всё ок - обойдемся без санкций. :)

Обожаю вот этот рецепт, который стараюсь реализовывать как можно чаще:

3 помидора, 150 гр. сыра, укроп, 2-3 зубчика чеснока, майонез, соль по вкусу.

http://s45.radikal.ru/i110/1007/16/b407de1b48b0.jpg

kondratti, сейчас Димоныч твой рецепт забракует.

любой рецепт имеет право жить

Ну... Забракует так забракует... Я ведь не кулинар в конце-концов. Да и употреБЛЯть его не перестану....

P.S. Димоныч - свой человек и не будет фигней страдать, как некоторые... :sun_bespectacled: