вот так
http://www.redom.ru/img/gallery/7712/78842.JPG
нарежь на полу стейки или на стейки толщиной 1-1,5 см. ложи слоями в кастрюлю и каждый слой соли, лук кольцами, 1 лавровый лист (измельчи пальцами, но не в порошок), перец горошком штучек 5, 1-1,5 ст.л. рост масла. и так каждый слой. потом тарелку и сверху пресс. сутки и готово!

alex26, вот рецепт еще...делал с горбуши
http://www.su-shef.ru/data/receipts/...539aa7dd4b.jpg
с мороженной рыбы снять шкуру, нарезать пластами филе, убрать все кости. готовим раствор: на 1 литр воды 2 ст.ложки соли.(кто хочет по соленее 3-4 ложки). филе в рассоле поставить на 20 мин.в холодильник. вытащить и выложить в тару слоями и каждый слой посыпать перцем, лавровым листом и полить немного маслом. через сутки можно есть.
http://www.su-shef.ru/data/receipts/...213842d54f.jpg

тонкая итальянская пицца
http://s017.radikal.ru/i424/1111/24/84981e65590e.jpg

Пойду попробую модифицированное ласточкино гнездо )) Уже пахнет. За рецепт спасибище, подозреваю что будет вкусно )

alex26 Вот рецепт для горбуши, кеты

вообщем на 1 кг рыбы- 1 ст. ложка соли,2 ст. ложки аджики,1 ч. ложка уксусной эссенции (именно эссенции), 1/3 стакана масла растительного
все это тщательно перемешиваем, можно еще лавровый лист добавить, ну если хочешь еще какие-нибудь специи,но я ничего больше не добавляю, затем нарезаем рыбку кусочками по 1 см, я филе делаю,каждый кусочек обмакиваем в эту смесь и складываем в кастрюльку на 1,5 часа оставляем при комнатной температуре потом можно в холодильник , через 5-6 часов готово, обычно утром делаю к вечеру готово.
Семга, форель- на кило рыбы-2 ст.ложки соли, ст.ложка сахара, 2 ст. ложки водки - все перемешиваем обмазываем филе и в холодильник на тех же 4-6 часов. Получается классическая малосоленая рыба. Можно добавлять и перец и лист лавровый. Поэксперементируй, я остановился на чисто классическом рецепте.

так друзья и товарищи...на пятницу желаю приготовить ЛАХМАДЖУН
Это Турецкая типа пицца...острая...
Сварачивается в рулет..поливатся лемонным соком, закасываешь острым перчиком...и запивать айраном....очень вкусно
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...ing_served.JPG

Димоныч, будь добр подробности ЛАХМАДЖУН

дружище...как приготовлю будем подробный фотоотчет

Димоныч, зацени че дома обнаружил )

Мы называем это КАпитан ..вкусно...
Но мне как-то больше нарвится вот так...У меня противень такой же как у тебя..только на ерх еще кладется решетка...вот на ней кладешь курицу а под низ картофан...и жарится картошка на курином соку...поджаристая такая получается
http://www.redom.ru/img/gallery/7712/73585.JPG
http://www.redom.ru/img/gallery/7712/78202.JPG

В этот раз жена как то все это вместе насквозь пропитала рисовым уксусом и чем то еще, так что "сверху" там бы не прокатило. + помадорки тоже сок дали и все пропитали. в общем чуть язык не съел )

---------- Сообщение добавлено в 09:52 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:52 ----------

А да.. мясо там была свинина на косточках, но поначалу мне показалось что это курица. ОЧЕНЬ мягкое

приезжаю домой, а тут Любимая напекла мне булок по ГОСТУ и слойки с творогом
:)
http://s017.radikal.ru/i428/1111/cb/238b9de5e6b3.jpg
http://s58.radikal.ru/i162/1111/31/1492f2534a63.jpg

ух ты класс!!!!!

Мммм Аппетитно...Хорошо я сегодня ребрышек гриль сделал.

где рецепт

А я просто натираю смесью из двух ложек соли и половины ложки сахара, пихаю в пакет и на два дня в холодильник. Сначала делал целую ложку сахара, но так больше нравится.

qxov, я хочу вот что попробовать с рыбы ГРАВЛАКС
http://pics.livejournal.com/newseled...kf47y/s640x480
рецептов много в инете

Принимайте в ряды!
На обстановку прошу не смотреть - в процессе ремонта тогда находился
http://fluence-club.ru/forum/attachm...1&d=1322467567

Все... я тебя ненавижу... мой желудок тоже тебя ненавидит. Скорее бы обед

добро пожаловать...рад тем кто еще кулинарит...шанюшки с творогом...ммммм

хе хе

а у меня дома частым гостем на столе оказался мисо суп, довольно интересно выходит если туда креветок покрашить или рыппки красненькой. "Пустой" суп для "блондинок" резко становится отличным питательным блюдом )

для меня питательное...только килограм мяса каждый день

Для меня тоже ) Жена когда солянку готовит в ней ложка почти стоит ) 3 мяса во внутрь значит 3 мяса а не обрезь )) Но мисо с лососем... да если этого самого лосося не жалеть.... А еще яйцо в мисо разбить не так "что бы было" а по нормальному, то отличный вкусный суп.

тож так люблю

А кто ж так не любит? )) СТрелка весов на меня не производит впечатления, а еда этож.... Этож почти счастье в чистом виде )

А как суп мисо делать то?... рецепт...
Иногда охота чего то легкого

Берем бульон "Хондаши" (концентрированный рыбный бульон, продается в гранулах) на литр воды примерно столовую ложку, ставимь на плиту, водоросли вакамэ замочить в холодной воде на 10 минут, мисо пасту (полторы столовой ложки) развести водой. Сыр тофу режем кубиками. Когда бульон закипает добавляем разведенную мисо пасту и туда же креветки, либо рыбу,, либо что подскажет фантазия минут на 5, взбиваем яйцо в бульон. Отключаем, добавляем водоросли и тофу. Для украшение режем репчатый лук и посыпаем сверху. Рыбу можно заменить грибами шитаки

Вроде просто )))

Если без стеба, то все сложные названия кроме Тофу покупаются гигантскими порциями за небольшие деньги и хранятся довольно долго. Раз купил потом в любой момент быстренько замутил.

Так-то оно конечно не сложно,но у меня как-то все сразу стопорнулось на "Ходаши",чет в наш П Г Т не завозили.Это все в специальной Лавке продается я так понимаю.

---------- Сообщение добавлено в 20:53 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:52 ----------

Denverus, У вас кстати в первый раз был бульен "Даси".

да надо найти магазин что то типа "все для суши" В питере на всех крупных рынках есть по отдельчику такому

potapa4, У нас в гиперах продают в китай отделе

жена по памяти диктовала, потом вспомнила что ошиблась нашла поправила

Понятно.Есть конечно свои плюсы проживания в столицах.Для меня похоже ближайшая такая Лавка в 40 км(возможно)

Ну бульон и пасту можно с доставкой заказать, а вот тофу скоропортищайся (

Теперь осталось найти где эти все игредиенты продают)))

Казань не самый маленький город ))) Думаю отыщется.

Так...НГ на носу....прикупил тут кролика....
Так ребзя, делимся рецептами
Сразу скажу...рубить и делить на част не буду..
Хочу целиком зажарить, мясо сажрать...кости покрыть лаком и поставить на полку:D

Димоныч, мой тебе совет, лучше на части пожарь на сковороде а затем потуши в сметанном соусе, всегда так делаю дома

Все так говорят..но мы любим трудности....
Ты забыл самое главное...сохранить скелет надо

Димоныч, вот это фошызд! Не забудь про фотоотчет. А то, что кролик вкусный, мы итак знаем. ;)