oreh, а зачем считать? Производитель сыра в РФ в каких-то более невыгодных условиях по сравнению с сыроваром в Финляндии?

И вообще, не надо передёргивать. Про бабушку было в том плане, что это не сложная какая-то технология, для которой надо супер-пупер оборудование, или эксклюзивное сырьё.

Эксклюзивное не нужно. Нужно - качественное. Ну нет его, молока нормального, как и твердой пшеницы. Почему - не знаю, кстати. Наверное, потому что сельская местность в России вымирает, и село исчезает как экономическая сущность.

А чтобы понять себестоимость минимальную при кустарном производстве. Потом медианную зп посмотреть за пределами МКАД. И понять, почему ниша качественных сыров настолько узка в РФ. Ну и вспомним, чтоб два раза не вставать, историю агрохолдингов бывшего губера и министра сельского хозяйства. Тем более что господин Цеповяз, сжигавший девятимесячных девочек опять попал в топ СМИ. В Финляндии фермеров семьями убивают?

Ничего не надо, если ты делаешь 3 кг сыра, правда и молоко у тебя будет по розничной цене. И себестоимость соответствующая.

Потому что есть агрохолдинги, как правило под крышей губернатора. Фермеров зачищают который год. Ну как малый бизнес.

А причём тут сложное производство и необходимость эксклюзивного оборудования? В СССР не делали сыр в промышленных масштабах?

1. Ничего нет эксклюзивного. Просто в РФ не производят его.
2. В СССР не делали сыр в промышленных масштабах. Делали вот такое же, как сейчас на прилавках. А то и похуже.

oreh, да нормальный сыр был. Из молока, а не растительных жиров. И без красителей.

Опять байки из склепа начались. Читаем госты на сыры, а главное поправки к ГОСТам. Откуда брались натуральные сыры в СССР при постоянном дефиците молока?