Пельмени с бараниной, курдючным салом, соевым соусом и зеленью
Ингредиенты для рецепта пельменей с бараниной, курдючным салом, соевым соусом и зеленью

Для теста: 800 г пшеничной муки, 200 мл воды, 2 яйца, 5 г соли.

Для фарша: 600 г баранины, 200 г курдючного сала, 150 г репчатого лука, 3 г черного молотого перца, 10 г соли.

Для подачи: 200 мл соевого соуса, 80 г зелени кинзы.

Способ приготовления пельменей с бараниной, курдючным салом, соевым соусом и зеленью

Из просеянной муки, яиц, воды и соли замесить тесто. Оставить его для расстойки на 30–40 мин при комнатной температуре, накрыв чистым полотенцем. Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1,5–2 мм. Нарезать его кружочками или квадратиками (5 х 5 см).

Приготовить фарш. Курдючное сало, очищенный и вымытый репчатый лук, промытую мякоть баранины дважды пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль и перец, тщательно перемешать. При необходимости разбавить фарш водой, чтобы он не был слишком сухим.

Приготовленный фарш выложить на кружки из теста, края скрепить, делая пельмени в форме полумесяца. Если пельмени квадратные, то в форме узелка. Варить их в подсоленной кипящей воде не более 5–7 мин после всплывания.

Перед подачей к столу положить пельмени в глубокое блюдо, полить соевым соусом и посыпать промытой и измельченной зеленью кинзы. Бульон, в котором они варились, можно процедить и подать отдельно, заправив его сливочным маслом и зеленью по вкусу.

Рецепт скинул.Ну теперь можно и пофлудить:clapping:

Флюховод, курдючное сало где берешь?

О.Н., да ты что, я просто рецепт скинул. Я люблю пельмени. Но никогда именно эти не готовил, просто рецепт понравился.

Так не пойдет! Сейчас каждый геройски из сетки по миллиону рецептов качнет и давай выкладывать! Яндексом мы все умеем пользоваться!
Выкладываем то, что собственными руками сделал!

У меня родители там живут... В солнечной Молдавии, свои виноградники... Очень круто. С женой туда приезжаем летом - она даже на море не хочет ехать...

Ща я вас туда "свожу" - экспресс-экскурсия...

P.S. Надеюсь, никто не будет против такого количества фот?

http://i033.radikal.ru/1104/b9/515f6c25227a.jpg

http://s07.radikal.ru/i180/1104/b0/f627687fdd5e.jpg

http://s52.radikal.ru/i137/1104/e6/124368247ba2.jpg

http://s56.radikal.ru/i154/1104/66/2f7d13e33aa7.jpg

http://s48.radikal.ru/i122/1104/75/8b410dac462e.jpg

http://i026.radikal.ru/1104/e0/fe7c8d010281.jpg

http://s013.radikal.ru/i322/1104/ae/b6bde289dada.jpg

http://i058.radikal.ru/1104/2f/1d5650e25ba7.jpg

http://s002.radikal.ru/i199/1104/5c/9ba0763048a8.jpg

http://i059.radikal.ru/1104/5b/acd7425e6d6a.jpg

---------- Сообщение добавлено в 17:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:09 ----------

http://i057.radikal.ru/1104/40/8dd10dd25c08.jpg

http://s55.radikal.ru/i147/1104/20/b08a140055d8.jpg

http://s005.radikal.ru/i209/1104/47/405c5e072213.jpg

http://s009.radikal.ru/i309/1104/84/70451bb3b684.jpg

http://i025.radikal.ru/1104/56/f3873e779875.jpg

http://i010.radikal.ru/1104/fa/0a2feae9972e.jpg

http://s54.radikal.ru/i146/1104/f5/7dad4d79fb07.jpg

http://i063.radikal.ru/1104/82/0fb22c3f1d38.jpg

http://i010.radikal.ru/1104/6b/b48396c27723.jpg

http://s011.radikal.ru/i317/1104/79/91ea0ffd888c.jpg

http://s45.radikal.ru/i110/1104/71/4dc12b0d230b.jpg

http://s004.radikal.ru/i207/1104/58/ed41cb96d95c.jpg

http://s03.radikal.ru/i176/1104/3a/b0be7123455d.jpg

http://s40.radikal.ru/i087/1104/13/8d8d80dc2259.jpg

http://i028.radikal.ru/1104/0c/e02fddb79448.jpg

http://s55.radikal.ru/i147/1104/64/2a2bb2508e2d.jpg

http://s46.radikal.ru/i111/1104/9c/df95c6f15584.jpg

http://s45.radikal.ru/i108/1104/54/38162c485f75.jpg

http://s008.radikal.ru/i304/1104/a1/92fa93d236b6.jpg

А Вино делают? Наверное, очень настоящие и очень вкусное?!
Эххх. Красота!

ВОЛчёК, http://fluence-club.ru/forum/showpos...&postcount=203 :)

kondratti, хочу туда. Все свое домашнее. Эх сказка!!!

ВАУ КРУТО!!!!!!:clapping: