|
последний рас солянку делал -суп!всем понравилось!
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Короче от каждого по рецепту с фото:good: |
всем привет! Димоныч очередное спасибо за креветки королевские на гриле. В Туапсе откуда на днях приехал в гипермагните 800 р. за кило. прелесть.
вчера был на даче готовил плов вот собственно и фото отчет берем казан http://img5.tempfile.ru/10210/15cfcb...34694804ec.jpg лук полукольцами, морковь крупно, мясо (я взял говядину), подсолнечное масло, рис (на фото нет так как под струйкой воды промывался), соль, перец, приправы (о них далее), и куда ж без пива (это похвастаюсь Вам, немецкое привезли в подарок) http://img3.tempfile.ru/10210/15b01c...a9af0c8f97.jpg разогреваем казан http://img9.tempfile.ru/10210/154bd5...0a799377ae.jpg наливаем масло грамм 300 и доводим до кипения http://img9.tempfile.ru/10210/15555c...734305f94e.jpg кидаем в кипящее масло лук и доводим его до слегка коричневого цвета http://img2.tempfile.ru/10210/15717a...b7de79156e.jpg когда лук готов закладываем мясо http://img9.tempfile.ru/10210/157ea8...81ed302c79.jpg и добавляем соль перец и приправы (куркуму , зиру, барбарис, паприку, можно если есть капель пять тобаско) или купить в магазине приправу так и называется к плову только вот не переборщить, а то весь вкус отобьет http://img9.tempfile.ru/10210/153b15...719904d716.jpg когда мяса посветлее и наберет в себя масло загружаем морковку (если морковку кинуть до мяса или сразу с мясом то она заберет в себя масло и мясо будит жестким) и все это дело тушим минут 20 (важно крышку на всех перечисленных этапах не накрываем) http://img1.tempfile.ru/10210/15b001...5858093482.jpg через 20 минут или около этого засыпаем рис (было 800 грамм, упаковка) разравниваем по всей поверхности мяса НО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!! и заливаем теплой водой примерно на 1 см выше риса http://img4.tempfile.ru/10210/1595d7...d7758713db.jpg и вот теперь закрываем крышкой http://img9.tempfile.ru/10210/15f776...1b7c4483ae.jpg когда вода немного испарится втыкаем чеснок (он потом такой вкусный поэтому Я положил 4 головки) закрываем и.... http://img5.tempfile.ru/10210/159d93...a63f12292a.jpg пьем пиво и любуемся природой ))) http://img5.tempfile.ru/10210/159fc2...cf2296589c.jpg http://img9.tempfile.ru/10210/15078a...fa308ccd42.jpg иногда посматриваем под крышку чтобы выпарившаяся вода не превратила плов в пригоревшую массу (это можно проверить протыкая плов палочкой) когда вода испарится (впитается в рис) снимаем казан и вот что внутри. перед подачей все надо перемешать. http://img6.tempfile.ru/10210/157dac...1ee9243cde.jpg т.к. морковка была молодая она не дала много оранживости и плов получился бледненький но это не сделало его менее вкусным Приятного аппетита http://img6.tempfile.ru/10210/15fac0...38128af71b.jpg |
ValeRICH, потрясно...тоже хочу казан большой купить, и на костре бахнуть что нить. Молодец
Сейчас поставили в духовку ленивую пиццу..Эксперимент проводим с женой Скоро будет фотоотчет ---------- Сообщение добавлено в 16:41 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:47 ---------- Итак, сегодня на вечер!!! расписывать все не буду , и так все понятно Холостяцкая пицца http://i011.radikal.ru/1107/f0/a4de55e0478e.jpg http://s001.radikal.ru/i193/1107/a0/2a7f2dcf390c.jpg раскатать пельмени http://s54.radikal.ru/i145/1107/90/c7370b443fdd.jpg http://i074.radikal.ru/1107/96/10fa03f4c859.jpg http://s49.radikal.ru/i125/1107/08/7035c97bbbf9.jpg http://s016.radikal.ru/i337/1107/95/a962c3c9d74b.jpg ---------- Сообщение добавлено в 16:59 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 16:41 ---------- получилось 4 средних по размеру пиццы, 2 слопали сразу...но еще не вечер ---------- Сообщение добавлено в 17:22 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 16:59 ---------- так, продолжим... готовил на прошлых выходных скумбрию и картофан с маслятами http://s16.radikal.ru/i191/1107/2e/23de2c1dadca.jpg рыбка купалась в соевом соусе часа 3 http://i022.radikal.ru/1107/37/e82fa44a42ab.jpg http://i080.radikal.ru/1107/58/3e640396611d.jpg http://i049.radikal.ru/1107/5b/7ee9d86147ff.jpg грибочки собирали сами...их тут много...рыбку ловили в .....а не помню:dash1: |
про пиццу интересно! надо попробовать
|
ну что кулинары..давайте рецептов
---------- Сообщение добавлено в 09:33 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:13 ---------- Голубцы с Мангольда 20 листьев Мангольда 0,5 кг. фарша (свинина 30%+ говядина 70%) Лук репчатый 2 средних головки 2 средние моркови 1 головка чеснока 2 средних томата 1 большой свежий шампиньон пучок укропа 1 ст.л. томат.пасты соль, перец,приправы для фарша, лавровый лист, рост. масло для жарки http://www.su-shef.ru/data/receipts/...109f142dcc.jpg 1 морковь и 1 луковицу натереть на крупной терке,0,5 головки чеснока на мелкой терке, шампиньон мелко порубит. Все это обжарить на рост. масле до готовности.Добавить это в фарш http://www.su-shef.ru/data/receipts/...148de224c2.jpg так же в фарш добавить очищенные от кожуры и натертые на терке томаты, соль, перец, специи по вкусу.Все хорошо перемешать. http://www.su-shef.ru/data/receipts/...8d83b76138.jpg Листья Мангольда промыть, убрать твердые части. http://www.su-shef.ru/data/receipts/...c40a7e6894.jpg Фарш ложкой положить на лист и завернуть конвертиков. Обжарить с двух сторон до полу готовности. http://www.su-shef.ru/data/receipts/...cdb46fc09e.jpg Сложить обжаренные голубцы в казан. http://www.su-shef.ru/data/receipts/...6d7a4537ee.jpg Соус: 1 морковь на крупной терке, лук соломкой. Все обжарить до готовности http://www.su-shef.ru/data/receipts/...b5f4513678.jpg укроп и чеснок мелко нашинковать http://www.su-shef.ru/data/receipts/...807f0e9e72.jpg Добавить 1 ст.л. томат. пасты, соль, перец по вкусу. Воды 0,5 стакана, укроп и чеснок. Довести до кипения. http://www.su-shef.ru/data/receipts/...6f9aa8e81c.jpg залить соусом голубцы и тушить на медленном огне минут 15-20 до готовности http://www.su-shef.ru/data/receipts/...96ecfa3f8b.jpg ---------- Сообщение добавлено в 09:34 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:33 ---------- Готовила любимая жена...жду вечера чтоб попробовать это блюдо |
Цитата:
|
Цитата:
|
Димоныч, долма и есть голубцы в листьях винограда)))
|
Цитата:
|
Аппп...и тигры у ног моих съелииииииииии:crazy:
|
Димоныч, подскажи, плиз, какое-нить вкусное блюдо из сыра? Хочется разнообразить стол. :)
|
kondratti, Фондю?
|
Димоныч, нет, фондю - попса уже. :)
Хочу сам что-нить такое приготовить - романтическо-огненное для соответствующего вечера.... ;) |
Цитата:
Сырники? |
Димоныч, от они заелись, фондить они не хотять.... Картошечка молодая варененькая, зеленью посыпанная, с салом соленым пластиками тонкими, из морозильничка, груздочки в сметане, пять капель.... Огурчики малосольные....Я пошел...
|
Цитата:
|
Димоныч, а я сейчас извращаюсь. Помидоры запек по-быстрому, качемас абаканский, капли. Вот захотелось так. А про грузди и сало - это для окруженцев мкадовских. У меня сестра постоянно сало и грибы просит. Говорит, что в Москве не такие... Смех. Постоянно сало передаем.
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
---------- Сообщение добавлено в 11:22 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 09:59 ---------- Цитата:
Короче Семга Сливки Сырки дружба парочку Лук Морковь Картошка парочку Варим семгу, лук разрезать на половинку и кинуть к семге..солим , перчим+картофель если молодой то попозже кинуть, рыбка быстро сварится Далее делаем обжарку с лука и морковки, когда чуть подрумянится, добавить сливки и тушить на малом огне.... Семга сварилась..достаем ее...можно отделить от костей.... Мяска кидаем в кастрюлю , следом все что в сковородке...перемешиваем...как закипит добавить сырок дружба (можно предварительно натереть его, или порезать кубиками) перемешивать пока не растворится сыр... Лопай друг ---------- Сообщение добавлено в 11:43 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:22 ---------- Можно попробовать этот же вариант супчика без семги...Я его тут уже описывал кажется Называю его Студенческим |
Димоныч, хочу замутить пельмени в горшочках. Есть рецепт какой-нить интересный?
Но не с момента замеса теста, а с момента, когда пельмендосы уже есть. Ок? Жду, дружище! ;) |
Цитата:
|
Димоныч, на юге в ресторане заказывали. МММММММММММММММ, палчеги оближешь. :)
|
Цитата:
|
пельмени в горшочках енто вкусно, я грибами делаю в горшочках.
|
Цитата:
|
обжариваем пельмени на масле, грибы
приготавливаем бульон из моркови, лука,зелени (какая есть)лаврового листа и специй. складываем пельмени в горшочки, морковь (что осталась от бульона) грибы.Положить в горшочек по резанному помидору( средний помидор на горшочек) залить бульоном и в духовку минут на 30 при 200 градусах |
Tankist, ну вот и развернул рецепт..молодца...
|
Димоныч, не поверишь. жене писал в аси а как то с пьяну то суда написал
|
Димоныч, итак, вчера-таки совершил акт глумления над пельмендосами - запек их в горшочках.
Резюме - вкуснее пельменей я не едал. Поэтому рекомендую попробовать Итак, как это было? На два горшка. 1. Натираем горшки маслом сливочным изнутри. 2. Укладываем лук мелко порезанный (ну а вообще - кто как любит) 3. Укладываем половину пельменей (я закладывал по 24 на горшок - сразу предупреждаю - должно получиться до 2/3 горшка, а то всё повылезает - они ведь увеличиваются!!!) 4. Посыпаем лучком репчтым 5. Посыпаем солью, специями (я использовал только смесь перцев) 6. Крошим укропчик 7. Укладывае вторую половину пельмешек 8. Посыпаем лучком репчатым 9. Посыпаем солью, специями (я использовал только смесь перцев) 10. Крошим укропчик 11. Заливаем это действо "раствором"-соусом, состоящим из сметаны+воды (1:1). Кто-то дает больше, кто-то меньше. Я затратил одну упаковку сметаны. 12. Ставим горшки в НЕПРОГРЕТУЮ духовку. Можно добавить еще слой грибочков, но я не стал. В следующий раз. Через минут 30-40 будет что-то такое, что можно назвать "пальчики оближешь". Но до этого вы будете бегать к духовке несколько раз, потому что запах будет такой, что "так есть хочется, что переночевать негде". :lol: Приятного аппетита! http://tunsi.users.photofile.ru/phot.../105319989.jpg |
kondratti, ну молодца...аж рад за тебя дружище...
---------- Сообщение добавлено в 11:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 11:06 ---------- У меня точь в точь такая же столешница |
Димоныч, это фотка не моя - в инете взял "для визуальной насыщенности".
Не фотал - трудно и готовить, и резать, и мыть, и т.д., и фотать. :) А когда приготовилось - так хотел захомячить всё, что не до фота уже было. :lol: |
Цитата:
Цитата:
|
Димоныч, можно! Весь инет - это совокупность ссылок. Я на этом деньги не зарабатываю, авторского права не указано, так что не надо, этику я знаю, соблюдаю.
|
Цитата:
|
Обычно когда лень одолевает а хоцца чего нить этакого, типа жаренных пельмешек.
Вот как обчно их делаю я: Беру сковороду с крышкой НА разогретую с маслом (масла надо немного) сковороду высыпаю пельмешки и обжариваю интенсивно с обеих сторон или по кругу (какая форма попадется пельмешек), далее беру крышку и воду, вливаю в сковороду воду и быстро накрываю крышкой и еще сверху рукою придавливаю. В чем прикол воды? - дело в том, что обжаривая тесто у нас неприготовленное мясо внутри, а за счет воды мясо внутри доходит до кондиции. ---------- Сообщение добавлено в 14:47 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 14:43 ---------- Как запекаю курицу: В принципе все как обычно духовка, протвинь, но: Протвинь я натираю сливочным маслом Саму курицу и натираю сильно соленным соевым соусом и сверху покрываю соусом из смеси сметаны, майонеза, зелени и чеснока. Вуаля - вкусно и без соли ---------- Сообщение добавлено в 15:01 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 14:47 ---------- Тут на днях решил вкуснятину сделать из мяса и овощей. Решил как обычно поддацца вдохновению и вот что я сделал: Взял мяса на ребрах, порезал на кусочки порционные. Заранее нарезал овощи (синие, кабачки, помидоры, перец, - в общем все что нашел и еще зеленку) В разогретую с маслом (на глаз лил) кастрюлю накидал мяса, обжарил с обеих сторон его, вытащил шумовкой его, засыпал овощи и залил водой (на глаз), перемещал. когда все это дало хороший сок, разгреб середку, закинул мясо, перемешал и все томилось до готовки. Соль - перец по вкусу на глаз. Ну и как обычно делаю себе отбивные: Покупаю кусочки с косточкой, если влажные - то обмакиваю салфеткой. На деревянную досочку кладу кусок, посыпаю смесью из 3 перцев, и начинаю отбивать молоточком с крупными выступами, потом с мелкими. периодически посыпая перцем. Отбиваю до состояния блина. Потом слегка солю и на разогретую сковороду. на каждый кусок уходит 5 минут обжарки. ---------- Сообщение добавлено в 15:03 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:01 ---------- В след раз напишу как делаю борщи и супы. ну и если душа ляжет то напишу с фото отчетом как делаю вареники. |
Димоныч, а сибирские пельмени с квашенной капустой и салом
|
| Текущее время: 19:28. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
vB.Sponsors