|
Вложений: 1
Хочу поделиться приготовлением вялено-копченой рыбки на дому.
Лично мне нравиться палтус. Рецепт прост до безобразия. Палтус свежемороженый промыть, промокнуть полотенцем/салфеткой, натереть солью и положить в пластиковый контейнер. На дно контейнера равномерно насыпать любую приправу из овощей и залить жидким дымом, дабы приправа скрылась с глаз. Плотно накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник. Раз в 3-4 часа встряхивать контейнер для равномерного обмывания рыбки рассолом (хотя я встряхивал при каждом набеге на холодильник). После чего подвесить в хорошо проветриваемое место, в моём случае это приладить к вытяжке над плитой соответственно включив ее в дневное время. Вялить 3 дня минимум, время зависит от толщины рыбки. http://fluence-club.ru/forum/attachm...1&d=1307130758 Готовый результат снимал 20 минут назад ;) |
PPPOO, ха, прикольный рецепт...но с жидким дымом тоже надо знать меру...Молодца
|
Спасибо за добрые отЗЫвы =)
В данном рецепте дыма нужно не много только для того чтоБ покрыть сухие овощи. Дымок тут не столько для вкуса сколько для аРОмата, хотя и вкус обалденный уж поверьте. Кстать, из рецепта поборники здоровой пищи "дым" могут исклЮчить - будет просто вяленый продукт, а не подкопчЁный. И последний секрет: я обматывал контейнер пищевой плЁнкой раза 2-3 дабы была ПОЛНАЯ герметичность и только потом закрывал крышку. Уж очень не хотелось чтоБ холодильник прокоптился...:lol: |
PPPOO, я сало варю саленое в луковой шелухе с добавлением дымка...
|
где рецепты ?
|
|
Флюховод, вот видишь как все просто...с тебя пицца короче...
|
Димоныч, +100! Флюхин тута еще не засветился как положено. :)
|
Димоныч,
kondratti, да я окромя яичницы ничего готовить не умею |
Цитата:
|
Димоныч, сегодня попробую приготовить рецепт (сообщение № 526) про кабачки напиханные всячиной
|
Цитата:
|
Зеленый салат с сельдью и виноградом. а ты это пробовал с сайта который у тя в личке указан?
|
Цитата:
|
чого то смущает наличие и лимонного сока и щавеля
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Кстати салатов у нас навалом...? почему его выбрал? |
Цитата:
---------- Сообщение добавлено в 12:46 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:45 ---------- а самый мой любимый салат шикароп |
Цитата:
Цитата:
Я еду в Турцию, хочу сделать статью про их кухню, выложу сюда и на сайт к себе |
Цитата:
Цитата:
-помидоры режем тонко на кольца а эти кольца на четвертинки -лук точно также на кольца и четверти , но обдаем холодной водой и отжимаем (горечь уходит вкус остается -чеснок мелко режем (можно надавить) -смешиваем помидоры, лук, чеснок, перчим, солим и все ГОТОВО! и ни какого масла!!! подается к плову и к шашлыку ---------- Сообщение добавлено в 14:09 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 14:07 ---------- можно на армянский лаваш и туда же плов или шашлык и завернуть |
Цитата:
Цитата:
---------- Сообщение добавлено в 13:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:10 ---------- Цитата:
---------- Сообщение добавлено в 13:22 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:10 ---------- у нас в одном месте такую шаурму готовят..ух....почти пол кило вкуснятины |
Цитата:
|
Цитата:
|
Вложений: 2
Димоныч, ух ну и вкуснятина эти фаршированные кабачки
тебе отдельное спасибо от супруги. нереально вкусно. фото как все готовилось не делал. т.к. уже есть пост с этими фотами немного отступил от первоисточника (но немного) -брал кабачки маленькие 15-20 см. (семечки настолько маленькие что тушил прямо с ними) -помидоры тушил с морковью и кабачком -грибы маслята из супермаркета замороженные-перец заменил соусом тобаско (его добавил в мясо и в овощи) чем обеспечил пикантный вкус выпарившегося уксуса и легкое жжение на уголках губ и кончике языка самого перца тобаско (3-4 капли в мясо и капель 7 в овощи) - пока все запекалось поджарил лаваш (он виден на фото) тесто замесил в хлебопечке, пока готовил начинку кабачкам, так что времени вполне хватило чтобы его выпечь пока тушились кабачки еще раз приношу свое восхищение рецепту |
ValeRICH, ну молодца...я сам прусь по этому блюду...
Скоро на подходе подводная лодка из кабачков будет... |
Цитата:
|
ValeRICH, вот еще попробуй http://fluence-club.ru/forum/showthr...?t=1226&page=7
---------- Сообщение добавлено в 07:31 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 07:30 ---------- и вот еще из них http://www.redom.ru/img/gallery/6845/60431.JPG |
Тигровые креветки Гриль
Тигровые креветки - 1кг Майонез-2 ст.ложки Йогурт турецкий (не сладкий)-2 ст.ложки Перец черный Перец красный Соль Зелень петрушка Лимон http://su-shef.ru/data/receipts/1779...0f47884d19.jpg Промыть креветки под холодной водой http://su-shef.ru/data/receipts/1779...3e33cb5528.jpg Дать полежать пару минут в кипятке http://su-shef.ru/data/receipts/1779...2207c2b52e.jpg Соус. Смешать все перечисленные ингредиенты и взбить блэндером и добавить сок лимона...соль и перцы по вкусу. Йогурт похож на вкус сметаны. Соус получился воздушным http://su-shef.ru/data/receipts/1779...e1aa546244.jpg Выкладываем на гриль и жарим 5 минут с обоих сторон http://su-shef.ru/data/receipts/1779...9b9b06e7b3.jpg |
Димоныч, вот кстати я сейчас в туапсе. видел продают таких красавиц (креветок) . надо попробовать.
|
Цитата:
|
|
Флюховод, да прикольно...забыл как называется это исскуство
|
Куда все кулинары прпали...????
|
Димоныч, Спят они еще. Енто у нас день почти:)
|
Цитата:
|
Нашел где питаться:)
енто не та еда которую настоящие гурманы или гедонисты кушать должны:) |
Tankist, да это давно было...еще до моих кулинарных пристрастий
|
Ну если давно то в самом начале эта система Фаст фуда была приемлема по качеству
Я кое какие моменты для приготовления взял себе от туда |
Tankist, хорошие бутеры были...
Цитата:
|
| Текущее время: 07:05. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
vB.Sponsors